黃嘉仁的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

2022年最新冰釀咖啡哪種好喝 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 彰化濾掛式咖啡送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺北知名咖啡哪種好喝

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，花蓮宏都拉斯咖啡股東會贈品 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 桃園壺泡式咖啡企業禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，高雄衣索比亞咖啡股東會贈品 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺中肯亞咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。彰化哥倫比亞咖啡網友推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺中壺泡式咖啡中秋禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺南藍山咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。屏東哥斯大黎加咖啡新年送禮推薦

還是在孩提時代，我開始讀沈從文先生的小說，也是因為他的小說，我知道了邊城。 不少人把邊城誤認為是鳳凰，雖然鳳凰也是沈從文的故鄉，但真正的邊城卻是一個叫茶峒的小鎮。茶峒在哪里？“由四川過湖南去，靠東有一條官路。這官路將近湘西邊境，到了一個地方名為‘茶峒’的小山城……”這是沈從文先生在他的小說《邊城》里記錄的茶峒的地理位置。 初春乍暖還寒，我邀上幾個文友啟程前往邊城。當我在邊城依水而立，細細地打量這座如水一般的小鎮時，我感覺她就像湘西的一位普通女子，素雅、安靜、淳樸、清澈……沒錯，邊城就是水做的。一彎清江水溫柔地依偎著她，撫摸著她。生長在江岸的吊腳樓，泛著樸素、陳舊的顏色。江邊多為柳樹，樹干粗壯而嶙峋，柳枝柔順地自然下垂，而嫩綠的柳葉，還需等些時日才能長出來。 沿著高低不平的青石板路，我們一頭扎進老街。但見店鋪林立，招牌大多斑駁，依稀留著茶峒的名字。與《邊城》里那熱鬧的河街相比，眼前的邊城顯得溫婉而靜謐，沒有桃紅柳綠，沒有鶯歌燕舞，仿佛這里從來就是一座安靜的小城。 此時此刻，我只能憑空想象《邊城》里翠翠所在的那個世界，那些劃龍船逮鴨子的端午時節，江面是怎樣的熱鬧，吊腳樓上又坐著怎樣的看龍船的大戶小姐。那樣的情景，那樣的激動，那樣的邂逅，恐怕只能從小說里去重溫。 說實話，我是跟著沈先生筆下的翠翠來邊城的。在邊城水岸，在邊城老街，我的目光會不經意地落在當地年輕女子的身上，我是希望能從她們的身上找到一些翠翠的影子。很可惜，翠翠不屬于現代，她只屬于那個遠去的年代。不過，偶爾從腳邊一竄而過的黃狗，倒讓我覺得像是不小心從小說里跑出來的…… 信步走了幾條街，不知不覺又繞到了江邊的老渡口。清江這邊是湖南的邊城，對岸就是洪安。洪安也是小鎮，雖只有一江之隔，卻已屬于重慶。當年，翠翠就是在這里和爺爺經營著拉拉渡。既然到了邊城，我們都躍躍欲試想要體會一下拉拉渡。遺憾的是，替我們拉渡的是一位上了年紀的老人，背有些駝，嘴里叼著煙，一副漫不經心的樣子。相比于心中銘記的翠翠形象，卻是相差了不止十萬八千里。 木船安靜地在江中滑行，我的思緒已經飛遠，望著天空失去顏色的云彩，望著遠處仍然癡癡矗立的白塔，耳畔隱約傳來儺送二佬的歌聲。我默念著《邊城》，默念著翠翠，默念著一份小小的遺憾——竟有一種心疼的感覺！ 盡管如此，我在邊城還是找到了一些感覺。這感覺，藏在拉拉渡滄桑的繩索上；這感覺，飄在無聲流淌的清江里；這感覺，留在苗家角角魚的誘惑里；這感覺，足夠讓我記住這座邊陲小鎮…… >>>更多美文：心情故事

放生者，常常滿懷慈善，一次次善舉，讓那些瀕臨困頓與死亡的生靈，回歸自然，得以安暖。與我們一同參與世界的鮮活。 一個生態日趨多樣與均衡的家園，在厚重的生態文化背后，都有著一支洶涌澎湃努力于生物調和，生態文化的隊伍，前赴后繼，以本人的善舉，讓那些低微的生靈，與人類一樣，共存于美妙的世界。 生靈無言，但不缺乏情感。一如人類一樣，為了生存，需求光明，需求溫情，需求安居，需求情愛，需求生長。它們有私欲，也會恐懼，它們與人類出于同源，落于同地。 但是，嚴酷的是，當人以造物者和強勢的姿勢，雄踞于地球之上，可易如反掌的左右生靈的存亡，猖獗掠取，殘殺成災時，它們的命運，便悄無聲息的發作了逆轉。一些天上飛的，地上跑的，水中游的生靈們，無論何以的驚慌與無法，終成為桌上餐，被人們蠶食。這是生靈的凄慘，也是人類的悲痛。人類出于私欲，對大自然野蠻開發與污染，一些活著的生靈幾經摧殘，幾經瀕危，茍延殘喘地持續著生命。 微小以至兇猛的生靈，無論生活在無垠的草原，縱橫的山脈，奔騰的河流，還是生存在瘠薄的泥沙，殘酷的冰雪間，都來源于大自然的恩賜和天地的滋養。它們和我們一樣，面對寒暑交替，風雨交集；面對絢爛的星空，面對自然的殘酷，也面對終極的命運。 人的行為、愿望、心靈，要得到真正的豐盈，僅憑感官的滿足和技術的進步，是永遠做不到的。無論人類何以聰慧，何以強大，就生命而言，不但賴以大自然的滋養與庇護，更需求一切生命之間的調和與容納。人之所以孤單，很多時分，就是將自我孤立于自然之外。世界上最大的殘暴，莫過于一個生命對另一個生命的踐踏與淪亡。世界上，沒有什么比生命自身更巨大、更高尚、更崇高。 時期的進步，也表如今生靈間的調和以及蓬勃地活著。無論一種生靈來自哪里，生活在何處，都是大自然不可短少的一局部，理應得到生命自身的了解和尊重。突然想到羅曼amp;#8226;羅蘭的話：“世界上有一種英雄，那就是理解生命而且酷愛生命的人。” 豐子愷從桐鄉帶著一只雞，前往杭州放生。他不忍綁著雞腿倒提，也不忍心抓雞的翅膀，讓其深受折磨。便撩起長袍，悄然把雞攏在里面，悄悄用雙手托著雞。一路上，乘船乘車，不斷堅持這奇異的姿態，讓人感到獵奇。豐子愷談到放生說：“放生就是護生，護生就是護心。我們所保護的禽獸魚蟲，最終都是為了救護本人的心。 放生是一種善舉，更是一種聰慧。但是，在一個一日千里、高速開展的時期，放生本人，并不比放生生靈可拖延，可輕松。 當下的一代，放生本人，已顯得歷來未有過的緊迫。他們常常把本人置身于競爭與攀比的旋渦，通知本人要做人上人，讓人生足夠光鮮。月薪低于萬元就是失敗者，難于養家養本人。步入職場，五年買車，八年買房，30歲成家立業成就輝煌。于是，人們有了學歷焦慮、形體焦慮、房車焦慮、學問焦慮、面子焦慮。焦慮者，常常很難放過本人，由于，本身不停地為本人制造著愿望的桎梏。 時期的繁盛與進步，不是焦慮的理由，而該是放生本人的階梯。當下的焦慮，多半是認知的膚淺而不夠深入，眼光的短淺而不夠久遠。只要漸漸放生本人，才會成為別人眼中，本人心中最好的本人。 當代學者，思想者余世存說過一句話：“年輕人，你的職責是平整土地，而非焦慮光陰。你做三四月的事，在八九月自有答案。”臥薪嘗膽，是一種生長，淡化貪欲，則是一種自我放生。人生不如意十之八九，當我們最終能接納本人時，就是最好的放生。愿自我放生會成為一道亮光，當你再一次墮入窘境，相遇焦慮時，這道光，能助你突圍。 >>>更多美文：心情隨筆

生命里，有很多需要懷念的人和事，有很多需要懷念的東西。有的，與某種生活狀態有關。這是我偶然發覺的，在時間里，幸或不幸，完善抑或殘缺，總有一些回憶，在想與不想之余存在。 有一天，我想起我的“大金鹿”自行車，想起了滿園的莊稼氣象，想起了跟小伙伴們做游戲，如今都各奔東西。突然覺得很想念那一切，想得有點心疼。由一個自行車，牽引出好多回不去的時光，其實我深知，我懷念的一幕幕，只是歲月里的一部分，是過去的影子。現實中哪里還有呢？如此迫切，就像想念一個特別想見到的人。后來我明白了，實際上我懷念的是一種生活狀態，一種“慢”狀態。 仔細想來，我的生活，處于匆匆忙忙中很久了，時間的腳太快，生活節奏太快，自己的心情也太快。總之是極快極慌忙的那種狀態，當然，即便這樣也跟不上時代的發展。我眼花繚亂地看世界，速度不是我可比的。受挫的時候，就想躲進童年里去，我也不知道為何輕易地就想到年少時代，是不是人都有懷舊情結？是不是年輕給了人相對多的美好生活？悠閑，輕松，沒有壓力；空氣清新，人們質樸，衣飾心靈都質樸？ 我一直覺得，那才叫生活，因為它如此貼近生命本來的面貌。簡單心情，本真生活，除了必須的人性溫暖，必要的生活保障，人性好像并不貪婪。沒那些繁復和繚亂，后來商機拓開了人的內心，欲望無止境，最終變得連自己也不認識自己了。經濟全球化的擴張，漫延到各處，我，我們，再也做不回單純的自我了。時代浪潮猛烈，推著人向前。可能前方還是未知，但又不得不停下，都跟著變了，說不上好，也說不上壞。只是冷暖自知，物是人非，但我也發現，它們，并不是個貶義詞。 穿越時空，遇見十二歲的自己，正騎著自行車載著祖母去田里修苗木。我們穩穩地行駛在土路上，那種淡然和舒緩，叫我忽略了“老”這個字。而現在，能夠做到外界再喧鬧，安定的是內心，達到這樣的境界，真是不易。能靜坐聽禪，心無旁騖，才是真正的“與世無爭”吧？ 今天，我十分懷念從前慢悠悠的生活狀態，因為它能使人更健康更明朗。 >>>更多美文：美文閱讀

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