黃嘉仁的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

苗栗阿里山咖啡新年禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 桃園藝伎咖啡企業禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 南投即溶咖啡新年送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，桃園肯亞咖啡股東會贈品 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 苗栗宏都拉斯咖啡企業禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹哥斯大黎加咖啡送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，彰化衣索比亞咖啡禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺北宏都拉斯咖啡網友推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投單品咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 基隆冷泡咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。苗栗即溶咖啡哪種好喝

古人的閑帖是一堆故紙，不能把它揉皺，而是展開。紙上有微風，還有花香、心情、眼神、節氣、溫度，在故紙中消夏。 喝茶吹風，讀閑帖。黃庭堅《花氣熏人帖》中說，“花氣熏人欲破禪，心情其實過中年。春來詩思何所似，八節灘頭上水船。” 年歲漸長的老黃在家里閉目養神，有人給他送花。他曾應允過給人寫詩，過了好久，不見動靜，對方送花提醒，沒想到濃郁的花氣擾了老黃的禪定。本來，人過中年，心境遠江湖，微波不興，春天的詩意哪里還有呢？就像一葉小舟在八節灘頭的逆流中顛簸徘徊。 花枝簇擁，不知道人家送的是什么花？應當有薔薇、芍藥、石榴、繡球……反正是些很濃烈的花。老黃有些嗔怪，怨花氣太濃，熏得神思被攪，六根不再安靜。 中年人很少寫詩，哪怕年輕時是個詩人，也沒有了從前的激情。老來絕無年少吟，老黃又不愿應景式地湊幾句，所以托辭，送的花香味太濃，熏跑了靈感和詩興。 宋人的故紙中，有大宋的山河，大宋的天氣，大宋的茶和一副普通的對弈棋子。 蔡襄《暑熱帖》，流動著五月的花草清氣，“襄啟。暑熱。不及通謁。所苦想已平復。日夕風日酷煩。無處可避。人生韁鎖如此。可嘆可嘆。精茶數片。不一一。襄上。公謹左右。牯犀作子一副，可直幾何？欲托一觀，賣者要百五十千。” 大意是說天氣太熱，來不及通報請求謁見，心中苦惱的事情已經想通了。日夜朝夕天氣酷熱煩悶，無處可避，感慨人生中的束縛也是如此。給你帶了精茶數片，就不詳細說了。犀牛角做的棋子一副，不知道能值多少錢？想帶給你看一看，賣家說要百五十千。 本來，心有郁悶，想找人說，后來又自我化解了，一高興給朋友帶了禮物，無意中透露，蔡大叔業余時間可能癡迷古玩收藏。牛角棋子不知從哪兒淘來的？想問問朋友，到底值不值這個價？ 故紙，一事一紙，古人的日常，更接近生活本意。它是一個片斷，也是片言只語，隨意拿張紙來，順手寫寫。這些帖子是雅文，單純、單一，清雅有趣。 我喜歡王羲之的帖子，他寫的題材包羅萬象，內容也很有趣，私下里稱它們為雅文。《快雪時晴帖》，“羲之頓首。快雪時晴。佳想安善。未果為結。力不次。王羲之頓首。山陰張侯。” 也喜歡王獻之的帖子，那些氤氳著煙火氣的文字，那種淡定和對人生的大徹大悟。 楊凝式的帖子也是雅文。《韭花帖》很雅，文字雅倒是其次，關鍵是內容雅，一個饑腸轆轆的人，這時候有人給他送吃的。 美食本來就雅，況且還是韭花醬。吃的事，骨子里就雅。 從前的故紙，說的事情瑣碎而蕪雜—— 懷素在《食魚帖》里說，“老僧在長沙食魚。及來長安城中，多食肉，又為常流所笑……”讀此帖，讓人不禁啞然，其實我亦有老僧境遇：淺夏時節吃雜魚，魚腹多子。不吃，是不忍吃；吃了，又怕別人訕笑。魚子鮮美，辜負了春天。 王羲之《裹鲊帖》，提到一款荷葉美食，“裹鲊味佳，今致君。所須可示，勿難。當以語虞令。”不只是一道菜譜，而是對朋友的情義。裹鲊，這款美食，經過腌制，用荷葉包裹著蒸，散發著誘人香氣。 《啜茶帖》是蘇軾寫給好友杜道源的一則便條，內容是邀請道源前來飲茶，順便有事相商。讀此帖，讓我想起谷雨天，約幾個朋友喝茶，杯盞里微漾新綠嫩芽，幾瓣素白茉莉。屋外下著雨，朋友散后，茶雨微涼。 米芾《清和帖》是寫給友人竇先生的一封信，信中提到與竇先生很久未見，表達傾慕敬仰之意。描述夏初氣候，詢問對方起居生活如何？他接著自述年事衰老，卻必須赴任官職，因此不能久留，恭敬地希望對方保重。寫在絹紙上，美好的情愫，收藏在博物館里，溫厚典雅。 古人在紙上寫字，信手寫來無拘無束，橫豎斜直，率意而成，揮灑自如，姿態橫生。 這些故紙從時光中沉淀下來，它的骨骼和心情在訴說某個時間節點的美。流傳久遠的紙頁，微微泛黃，生生還原了當時的生活氛圍；有從前蟈蟈兒的叫聲、鴨頭丸、奉橘和送梨。 酒事也雅。幾個人圍坐，談天說地，日子過得真慢啊。現在很難再有閑人陪你喝酒了。關鍵是，好多酒，還是酒精勾兌。 故紙里，有兩個人十里長亭相送。暑熱天，有個人，擎把傘，躺在荷葉下睡覺。 >>>更多美文：心情隨筆

心里有親近， 說一些心里話。 看美麗青山， 想燦爛天空。 >>>更多美文：自創詩

美國著名心理學家、應激理論的現代代表人物之一的理查德 拉扎勒斯將情緒定義為：“情緒是來自正在進行著的環境中好的或不好的信息的生理心理反應的組織，它依賴于短時的或持續的評價”。此定義明確指出情緒對人的需要和態度的關系。好的情緒管理能力來自人們內心對自己和他人的態度，當人格中有足夠多對生命的接納與尊重時，也就有能力更好的管理自己的情緒。社會人際關系中，要注重培養共情能力，不斷成長自己的人格，一個人的人格越健康時，就越有能力尊重自己、尊重他人，才能建立良好的人際關系。遇事先處理情緒，再處理事情。怒中之言，必有泄漏。盡量避免情緒化處理事情，以免把事情弄得更糟。 情緒就是人的內心對境況所表達的態度，情緒與生命、生活息息相關，喜怒哀樂都是人們的內心體會和心智感應。其實，任何事情，只要轉換角度思考，心境就會截然不同，也許會“別有洞天”。心態就是人的情緒最真實的反映，心態可以改變人的命運，一個人有怎樣的心態，就會有怎樣的人生。 “不以物喜，不以己悲”這句出自北宋文學家范仲淹的名著《岳陽樓記》的名言，充分表達了古時品德高尚的人的處事深遠與豁達胸襟，它也完美地詮釋了一個人的情緒，無論何時都應保持的最佳狀態是情緒穩定。情緒是否穩定往往能決定生活的狀態和質量，是否擁有良好的情緒，在一定程度上決定是否能愉快地生活，情緒穩定的人，生活品質不會太低，也不會有太大起伏，擁有情緒穩定的人，心理狀態也會相對良好，反之，情緒不穩定則會嚴重影響生活的情調和品質。 社會、生活里，工作實踐中，每個人都有情緒，而每個人都有不同表達情緒的方式，情緒的自控力也不一樣。情緒暴躁，亂發脾氣不僅不能解決問題，還會讓事情變得更糟。只有控制好情緒，避免不良情緒的進一步擴散和惡化，才能讓事態朝預計的、好的方向發展。凡事只有冷靜應對，才能將事態大事化小、小事化了。穩定心緒，保持情緒穩定，才能使問題簡單化，化被動為主動、化干戈為玉帛。要學會讓不良的情緒在微笑中化解，讓良好的情緒在生命中放彩。讓自己保持內心獨立、思想獨立、保持微笑是穩定情緒、養成良好情緒的最好方式，保持良好情緒是獲得幸福的有效途徑，內心強大是管控情緒的力量源泉。 智慧、成熟的人是懂得管理情緒的，控制好情緒才不會讓自己的心智被情緒左右。換位思考能有效緩解不良情緒，調整思維角度可以減少摩擦、消除猜忌、化解矛盾。學會將影響自己的不好情緒的人、事、物遺忘，讓負面情緒遠離自己，陽光面對生活。擁有良好情緒的人會讓人有一種如沐清風、春風化雨的感覺。 面對太陽，陰影將落在你的背后。生活如一面鏡子：皺眉視之，它也皺眉看你；笑著對它，它也笑著看你。 愿我們都能做一個善于管控情緒，陽光面對生活的、有情趣的人！ >>>更多美文：原創散文

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